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はじめに
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はじめに
480円 (税込)～
日本海直送の旬の新鮮な海の幸と、飛騨高山を代表する郷土料理でたくさんのお客様を歓迎しております。
飛騨の在郷料理
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飛騨のあげづけ
528円(税込)
薄切りにした豆腐を油で揚げた「油揚げ」。 飛騨高山では醤油ベースのタレを絡ませた味付きの油揚げを「あげづけ」と呼びます。火で炙って焦げ目を付けて、外はカリッと中はフワッとした食感をお楽しみください。
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在郷料理 惣菜三点盛り
968円(税込)
・ころいも（飛騨の方言でジャガイモの赤ちゃん。甘く醤油辛く煮込んだ飛騨の家庭料理です。） ・こもどうふ（気泡で味がしみ込みやすくなるため、普通の豆腐とは違った味わいを楽しめます。） ・にたくもじ（漬物を美味しく食べるための知恵として、煮て二次加工した料理です。）
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こもどうふステーキ
748円(税込)
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【超定番メニュー】つけものステーキ
748円(税込)
「つけステ」と呼ばれる飛騨のソウルフード。 昔、厳冬期の飛騨では古くなった漬物を食べるために、焼いて食べる習慣がありました。 凍りついてしまった漬物を囲炉裏で朴葉にのせて炙ったのが起源です。
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【定番メニュー】自家製ほうば味噌
858円(税込)
乾燥させた朴葉の上で、味噌をネギやキノコと絡めて焼いた郷土料理。 朴葉は比較的火に強く、大きさも丁度良いため、食材をのせて調理するのに使われていました。 朴葉の香りと焦げた味噌の香ばしさは、ついつい癖になる味です。
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明宝ハム
858円(税込)
岐阜県郡上市で生まれた人気のハム。
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赤巻ステーキ
638円(税込)
飛騨に入ってくるかまぼこは、北陸名産の赤巻きでした。 飛騨の食卓によくならぶ家庭の味です。
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飛騨のつけもの盛り合わせ
748円(税込)
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つけもの単品
418円(税込)
・飛騨の白菜漬け ・飛騨の赤カブ漬け ・めしどろぼう 418円(税込)
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【大人気！！】とうふステーキ
638円(税込)
飛騨の食卓に並ぶ定番料理!
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【定番メニュー】自家製けいちゃん
1,078円(税込)
特製の味噌で漬けこんだ鶏肉を、玉ねぎやキャベツと一緒に焼いた岐阜県の郷土料理。 今ではもも肉や胸肉を使うのが一般的ですが、あじ平のけいちゃんは原点回帰で色々な部位を使っています。
＊＊＊飛騨牛料理＊＊＊
串もの
お刺身
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お刺身
1650円(税込)～
あじ平定番のお刺身の盛り合わせ！近海の北陸などから届いた新鮮な海の幸をお楽しみください。 ※刺身の種類は仕入れにより内容が変わります。
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刺身盛り合わせ 7点盛り
2420円(税込)～
2人前 2420円(税込)／3人前 3630円(税込)／4人前 4840円(税込)／5人前 6050円(税込)
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刺身盛り合わせ 3点盛り
1,650円(税込)
鉄板焼
のくてい物
揚げ物・揚げだし
サラダ・冷や物
ご飯物
甘味
